Bien que la forme des poivrons soit dictée par la variété, la température est le principal facteur environnemental causant des variations dans la forme des poivrons. Les températures observées lors de la formation des fleurs jouent un rôle crucial dans la morphologie des fleurs, ce qui influence grandement la pollinisation. Sur de telles fleurs, l’autopollinisation est moins efficace à cause de la grande distance notée entre le stigmate et les étamines. Le poivron est très sensible au froid. Il croit lentement entre 5 et 15 °C, redoute les nuits froides et les sols froids. En serre, les fruits difformes sont observés lorsque la culture du poivron débute tard à l’automne ou au début de l’hiver et que la floraison coïncide avec les mois les plus froids. En champ, ils se manifestent lorsque les températures diurnes sont très élevées pour quelques jours comparativement aux températures nocturnes. Les fruits difformes sont occasionnels et mineurs.
Fruit : est déformé et aplati. Le fruit est souvent plus large que long. Il tend à avoir plus de loges et moins de graines.
Les fruits déformés peuvent être confondus avec des dommages de phytotoxicité causés par les herbicides phytohormonaux (ex. : 2, 4-D - symptômes foliaires présents).
Pour prévenir les fruits déformés, il faut favoriser une croissance uniforme des plants, avoir une fertilisation équilibrée, maintenir les températures près de la normale et éviter les grands écarts de température entre le jour et la nuit. Décaler la date de production pour éviter les températures extrêmes suivant la plantation et utiliser des cultivars résistants au froid lorsque disponibles.
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Pernezny K., Roberts P. D., Murphy J. F. & Goldberg N. P. (2009). Abnormal Fruit Shape. Dans Compendium of Pepper Diseases. APS Press, The American Phytopathological Society Press, St-Paul, Minnesota. p. 53.
http://www.omafra.gov.on.ca/IPM/french/peppers/diseases-and-disorders/abnormal-fruit.html
https://academic.oup.com/aob/article/83/5/529/2587982