Le pelage se manifeste par la présence de zones décolorées sur l’épiderme des tubercules immatures et par la faible adhérence de la pelure aux cellules du parenchyme, ce qui confère aux tubercules un aspect dépouillé. Les zones décolorées deviennent brunes quand elles sont exposées au vent, au soleil ou à de l’air sec. Les cultivars de pommes de terre à pelure blanche ou rouge sont plus sensibles que les cultivars Russet. Le pelage est occasionnel et mineur et les pertes sont attribuées à la mauvaise qualité esthétique des tubercules.
Tubercule : présence de zones délavées sur l’épiderme des tubercules immatures. L’épiderme parait soulevé et ressemble à un plumeau.
Le pelage peut être confondu avec de l’insolation ou des meurtrissures de pression lorsque la pelure se détache. Dans ce cas, des zones dépressives sont perceptibles sur l’épiderme, ce qui n’est pas le cas avec le pelage.
Pour prévenir le pelage, il faut sélectionner des cultivars de pomme de terre qui ont peu ou pas de prédisposition au pelage. S’assurer que la période de temps écoulée entre le défanage et la récolte permet la maturation de l’épiderme des tubercules. Elle se situe normalement entre 14 et 21 jours.
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https://www.onions-potatoes.com/transport/bruising.php
http://cropwatch.unl.edu/potato/skinning