La moisissure grise est une maladie importante chez de nombreuses cultures. Chez les apiacées, elle se manifeste essentiellement en postrécolte et est considérée comme une maladie occasionnelle causant des dommages mineurs. Les infections peuvent être initiées au champ et demeurer latentes jusqu’à l’entreposage ou se produire lors de la récolte.
Le champignon hiverne dans le sol et les débris végétaux sous la forme de mycélium, de conidies ou de sclérotes. Sous la forme de sclérotes, Botrytis peut persister plusieurs années dans le sol. En entrepôt, Botrytis peut également survivre sur les infrastructures, le matériel et les outils. Au champ, le champignon est dispersé par le vent, les courants d’air, l’eau (pluie, irrigation par aspersion, condensation), les outils et les travailleurs. Les infections ont lieu lorsque les conditions sont humides (> 85 %), fraîches à tempérées (15 à 21 °C) et lorsqu’un contact est assuré avec de l’eau libre pendant au moins 6 heures. Le champignon pénètre dans les tissus par des blessures diverses, les tissus sénescents et rarement par les tissus sains. Les infections initiées au champ demeurent généralement latentes jusqu’à l’entreposage. En postrécolte, Botrytis ne sporule pas (pas de conidiophore ni conidie) car la température est trop basse (< 0 °C), mais fait un réseau de mycélium blanchâtre qui peut coloniser les tissus sains avoisinants et faciliter les infections.
Racine : présence de taches ou lésions humides, beiges à brunes, débutant aléatoirement sur la racine. Les lésions deviennent spongieuses ou d’aspect cuir. Une pourriture brune apparait et elle peut se couvrir d’une sporulation blanchâtre et de sclérotes.
Les dommages causés par la moisissure grise peuvent être confondus avec ceux de la cavité pythienne (Pythium sp.). La cavité pythienne présente des lésions horizontales et déprimées.
En entrepôt, de bonnes mesures d’hygiène, l’absence de blessures aux légumes racines et une durée d’entreposage limitée minimisent le risque de développement de la maladie.
Davis R. M. & Raid R. N. (Eds) (2002). Gray Mold. Dans Compendium of Umbelliferous Crop Diseases. APS Press, The American Phytopathological Society, St-Paul, Minnesota. p. 42-43.
http://plantclinic.cornell.edu/factsheets/botrytisblight.pdf