Une pomme (cv 'Honeycrisp') montre un brunissement partiel de la chair, en forme de demi-cercle, entre l’épiderme et le cœur. La chair brunie est bien définie et délimitée des tissus sains. Le cœur est intact et il y a une bande de tissus sains entre l’épiderme et la chair affectée. Aucun symptôme n’était visible de l’extérieur. Chez la pomme, ce symptôme est caractéristique de la dégradation interne par le froid.
Fruit
Une pomme (cv 'Honeycrisp') montre un brunissement partiel de la chair, en forme de demi-cercle, entre l’épiderme et le cœur. La chair brunie est bien définie et délimitée des tissus sains. Le cœur est intact et il y a une bande de tissus sains entre l’épiderme et la chair affectée. Aucun symptôme n’était visible de l’extérieur. Chez la pomme, ce symptôme est caractéristique de la dégradation interne par le froid.
Fruit
Une pomme (cv 'Honeycrisp') montre un brunissement partiel de la chair, en forme de demi-cercle, entre l’épiderme et le cœur. La chair brunie est bien définie et délimitée des tissus sains. Le cœur est intact et il y a une bande de tissus sains entre l’épiderme et la chair affectée. Aucun symptôme n’était visible de l’extérieur. Chez la pomme, ce symptôme est caractéristique de la dégradation interne par le froid.
Fruit
Une pomme (cv 'Honeycrisp') montre un brunissement partiel de la chair, en forme de demi-cercle, entre l’épiderme et le cœur. La chair brunie est bien définie et délimitée des tissus sains. Le cœur est intact et il y a une bande de tissus sains entre l’épiderme et la chair affectée. Aucun symptôme n’était visible de l’extérieur. Chez la pomme, ce symptôme est caractéristique de la dégradation interne par le froid.
Fruit
Pomme - Brunissement interne par le froid
Pomme - Brunissement interne par le froid
Pomme - Brunissement interne par le froid
Pomme - Brunissement interne par le froid
FruitProblèmes non parasitaires
Description

La dégradation interne du froid (désordre commun du froid) est causée lorsque les variétés de pomme sont entreposées à des températures inférieures ou très près de leur tolérance au froid. Généralement, les pommes ne montrent aucun symptôme sur l’épiderme, sauf parfois un aspect spongieux lorsque le fruit est comprimé. Différentes variétés sont sensibles, mais les variétés 'Honeycrisp', 'Délicieuse jaune' et 'Empire' le sont davantage. La dégradation interne du froid est un désordre physiologique occasionnel et mineur chez la pomme.

Symptômes et dommages

Fruit : la chair affectée montre un brunissement diffus, humide, et bien défini des tissus sains. Le brunissement peut être partiel, sous forme de taches, ou complet lorsqu’un anneau brun ceinture toute la chair. Les tissus affectés sont toujours séparés de l’épiderme par des tissus sains. Le cœur n’est généralement pas affecté.

Ne pas confondre

Le brunissement interne par le froid peut être confondu avec le brunissement interne qui montre un brunissement diffus de la chair, sans contour défini. Le cœur est généralement affecté. Il peut également être confondu avec le brunissement de sénescence lorsque les pommes sont entreposées trop longtemps. Le brunissement interne par le froid ne forme aucune cavité interne et n’a pas d’odeur suspecte.

Prévention

Pour prévenir le brunissement interne par le froid, il faut sélectionner des cultivars qui sont résistants ou tolérants, respecter les dates de récolte de chaque variété, utiliser judicieusement la fertilisation azotée et assurer un apport adéquat en calcium et en bore aux fruits. Ne pas traiter au glyphosate après la mi-juillet. Entreposer les pommes en atmosphère contrôlée selon les besoins des variétés. Les variétés sensibles devraient être conditionnées par un entreposage à 10 °C pendant une semaine avant d’être entreposées au froid selon leurs besoins. Raccourcir la durée de conservation de certaines variétés.

Références et liens

https://extension.umaine.edu/fruit/harvest-and-storage-of-tree-fruits/storage-disorders/

http://www.goodfruit.com/learn-to-store-honeycrisp/

https://www.gardeningknowhow.com/edible/fruits/apples/soggy-breakdown-disorder.htm

https://extension.psu.edu/fruit-disorders-practices-to-manage-storage-disorders-in-honeycrisp

https://smfarm.cfans.umn.edu/honeycrisp-results/honeycrisp-topic/soggy-breakdown