Pomme de terre - Gel automnal

Les dommages de gel au champ surviennent lorsque des cristaux de glace se forment dans les cellules. Les tissus vasculaires sont très sensibles aux basses températures et peuvent noircir. Les dommages sont fonction du degré d’acclimatation des tubercules aux basses températures et c’est ce qui détermine la résistance au froid. Les dommages peuvent être légers à sévères, causant parfois la mort des tubercules. Une courte période de froid peut pénétrer dans le sol et causer des lésions superficielles aux tubercules poussant près de la surface du sol. Les tissus qui ont gelés se désintègrent rapidement et souvent colonisés par les bactéries responsables de la pourriture molle. Les tubercules de pomme de terre de semence sont les plus exposés aux basses températures au champ puisqu’elle est habituellement cultivée dans les régions froides. Les solanacées, l’asperge, le concombre, le haricot et la laitue sont parmi les légumes les plus sensibles au froid. Les pertes de rendement et de qualité des tubercules sont occasionnelles, mais peuvent être sévères.