Sur des tubercules de pomme de terre provenant d’un entrepôt, présence de nombreuses crevasses brunes et rugueuses, à contour très angulaire, couvrant la plus grande partie de la surface du périderme. La chair est saine. Ce symptôme est caractéristique de la peau d’éléphant ou d’alligator chez la pomme de terre. Notez que du mycélium de Rhizoctonia solani (rhizoctonie) a été détecté des crevasses, mais ce champignon ne cause pas de dommages aussi réguliers et profonds que ceux observés sur ces tubercules.
Bulbe/Tubercule
Sur un tubercule de pomme de terre provenant d’un entrepôt, présence de nombreuses crevasses brunes et rugueuses, à contour très angulaire, couvrant la plus grande partie de la surface du périderme. La chair est saine. Ce symptôme est caractéristique de la peau d’éléphant ou d’alligator chez la pomme de terre. Notez que du mycélium de Rhizoctonia solani (rhizoctonie) a été détecté des crevasses, mais ce champignon ne cause pas de dommages aussi réguliers et profonds que ceux observés sur ces tubercules.
Bulbe/Tubercule
Sur un tubercule de pomme de terre provenant d’un entrepôt, présence de nombreuses crevasses brunes et rugueuses, à contour très angulaire, couvrant la plus grande partie de la surface du périderme. La chair est saine. Ce symptôme est caractéristique de la peau d’éléphant ou d’alligator chez la pomme de terre. Notez que du mycélium de Rhizoctonia solani (rhizoctonie) a été détecté des crevasses, mais ce champignon ne cause pas de dommages aussi réguliers et profonds que ceux observés sur ces tubercules.
Bulbe/Tubercule
Sur un tubercule de pomme de terre provenant d’un champ, présence de nombreuses crevasses brunes et rugueuses, à contour très angulaire, couvrant la plus grande partie de la surface du périderme. La chair est saine. Ce symptôme est caractéristique de la peau d’éléphant ou d’alligator chez la pomme de terre.
Bulbe/Tubercule
Une vue rapprochée d’un tubercule de pomme de terre provenant d’un champ montre la présence de nombreuses crevasses brunes et rugueuses, à contour très angulaire, couvrant la plus grande partie de la surface du périderme. La chair est saine. Ce symptôme est caractéristique de la peau d’éléphant ou d’alligator chez la pomme de terre.
Bulbe/Tubercule
Pomme de terre - Peau d'éléphant ou d'alligator
Pomme de terre - Peau d'éléphant ou d'alligator
Pomme de terre - Peau d'éléphant ou d'alligator
Pomme de terre - Peau d'éléphant ou d'alligator
Pomme de terre - Peau d'éléphant ou d'alligator
Bulbe/TuberculeProblèmes non parasitaires
Description

La peau d’éléphant ou d’alligator est un défaut physiologique n’affectant que le périderme. Elle est occasionnelle et mineure, mais le cultivar 'Russet Burbank' semble avoir une prédisposition pour ce défaut. Les pertes sont attribuées à la mauvaise qualité esthétique des tubercules.

Symptômes et dommages

Tubercule : le périderme montre une surface rugueuse, plus foncée et plus épaisse que la normale. Il est gercé ou craquelé en profondeur et ressemble à une peau d’éléphant ou d’alligator.

Ne pas confondre

Les dommages de peau d’éléphant ou d’alligator peuvent être confondus avec ceux de la rhizoctonie (Rhizoctonia solani – présence de sclérotes ou de mycélium) et la gale commune (Streptomyces scabies – présence de croûtes liégeuses pénétrant à différentes profondeurs dans la chair).

Prévention

Pour prévenir le développement de la peau d’éléphant ou d’alligator, il faut utiliser les cultivars qui ont le moins de prédisposition, connaître l’historique des sols et lorsque possible, déterminer la cause potentielle des malformations observées sur les tubercules.

Références et liens

Banks E. (Ed) (2004). Elephant Hide. Dans Potato Field Guide - Insects, Diseases and Defects. Publication 823. Ministry of Agriculture and Food, Ontario. p. 149.
 
Stevenson W. R., Loria R., Franc G. D. & Weingartner D. P. (Eds) (2001). Elephant Hide. Dans Compendium of Potato Diseases. 2e éd. APS Press. The American Phytopathological Society Press, St-Paul, Minnesota. p. 84.