Identificateur
Gérard Gilbert
Crédit photo
Laboratoire d'expertise et de diagnostic en phytoprotection - MAPAQ
Fournisseur
Laboratoire de diagnostic en phytoprotection
Photographe
Claire Fecteau
Légende
Taches sèches grisâtres sur l'épiderme
OrganisationFournisseur
Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec
Après le lavage de carottes entreposées, des taches brunes, sèches, superficielles et souvent striées se manifestent au hasard sur l’épiderme, mais pas aux lenticelles. La chair sous ces taches est intacte (non visible ici). Il pourrait s’agir de meurtrissures (blessures mécaniques) qui apparaissent parfois après le lavage.
Dans cet entrepôt, l’humidité relative était basse ce qui a causé la desquamation des carottes et fragilisé les carottes lors du lavage. De plus, le sol minéral adhérant aux racines est constitué de grains de sable très abrasifs qui blessent les racines lors du lavage. Les tissus blessés s’oxydent rapidement à cause des phénols contenus dans l’épiderme ce qui amène des brunissements superficiels comme ceux observés sur cette carotte.
Dans cet entrepôt, l’humidité relative était basse ce qui a causé la desquamation des carottes et fragilisé les carottes lors du lavage. De plus, le sol minéral adhérant aux racines est constitué de grains de sable très abrasifs qui blessent les racines lors du lavage. Les tissus blessés s’oxydent rapidement à cause des phénols contenus dans l’épiderme ce qui amène des brunissements superficiels comme ceux observés sur cette carotte.
