Pomme de terre - Coeur creux

Le cœur creux est une maladie physiologique de la pomme de terre qui se manifeste par l’apparition d’une cavité dans la moelle au centre du tubercule, sans que ce symptôme soit visible de l’extérieur. Parfois la cavité est localisée près du talon ("stem-end hallow heart") ou de la couronne ("bud-end hallow heart"). Le cœur creux près du talon est souvent, mais pas toujours, précédé par le cœur brun tandis que le cœur creux près de la couronne ne l’est jamais. Le cœur creux se manifeste sur des tubercules de grande taille ou qui ont une croissance trop rapide ou irrégulière. Le cœur brun et le cœur creux sont considérés comme deux phases du même désordre physiologique, qui surviennent à des moments différents. Les cultivars 'Atlantic', 'Goldrush', 'Kennebec', 'Russet Brukbank' et 'Yukon Gold' sont très sensibles. Le cœur creux est occasionnel et mineur, mais chez certains cultivars, la qualité des tubercules de pomme de terre destinés à la transformation peut être grandement affectée, engendrant des pertes importantes.