Chou-fleur - pH élevé (neutre à basique)

Lorsque le pH du sol est trop élevé, le fer, le manganèse, le zinc, le bore et le phosphore sont moins disponibles pour la plante. Le phosphore est un élément très mobile dans la plante et lorsque le pH devient alcalin, il est peu absorbé ce qui induit une carence. La carence en phosphore se manifeste souvent par une coloration pourpre à la face inférieure des jeunes feuilles. Cette coloration pourpre est due à la formation d’anthocyane dans les cellules. Le phosphore est requis pour la respiration, la photosynthèse et la transformation de l’amidon en sucre. Le phosphore stimule également le développement racinaire et de la tige, améliore la floraison et assure une croissance et une maturité plus uniforme des plants. Les plants carencés perdent de la vigueur et les rendements peuvent être affectés. Le pH élevé du substrat est occasionnel et mineur.